Come conservare i vini a casa

Eccoci di fronte al dilemma che tutti abbiamo affrontato almeno una volta nella vita. Come conservare al meglio le nostre bottiglie di vino.

Non importa la qualità della stessa, ma il metodo. Nessuno vuole aprire una bottiglia di vino di fronte ai propri invitati ed accorgersi che qualcosa non va per il verso giusto.

Come si fa?

Milioni di leggende metropolitane ti vengono in mente, lette online o su una rivista del ’94 nel soggiorno dei tuoi nonni.

La posizione, la temperatura, l’allineamento astrale. Troppe variabili che possono incidere sulla buona conservazione della tua bottiglia o anche eventi imprevedibili come il “sentore di tappo” di cui parleremo approfonditamente in un’altra guida. Per questo motivo ci siamo noi di Grapee!

Per non dilungarci troppo e non annoiarti con nozioni, ti lasciamo una rapida guida di 4 punti per conservare al meglio le tue bottiglie di vino a casa e gustartele fino all’ultima goccia una volta aperte.
Per un approfondimento maggiore sull’argomento potrai sempre contattarci a info@grapee.it!

Una breve premessa

Il vino una volta in bottiglia inizia una nuova fase della sua vita.
Significa, in alcuni casi e solo per alcune tipologie di vino, accompagnare le nostre amate bottiglie dall’infanzia fino alla maturità, momento perfetto per stapparle e godersele in compagnia.

Per questa ragione bisogna avere assoluto rispetto e attenzione nella conservazione dei vini imbottigliati.

I 4 punti chiave

Di seguito 4 consigli per conservare le bottiglie di vino nella propria casa:

1. Rispettare l’invecchiamento
   Ogni vino ha il proprio ciclo di vita.
   Rispettare il ciclo di vita e il periodo di invecchiamento di un vino è fondamentale per poterlo aprire nel momento giusto e gustarlo con i propri amici. Questo vale solo per alcune tipologie di vino che tendono a dare il meglio di sé solo dopo aver passato un periodo in bottiglia, accompagnate da un giusto metodo di conservazione. Questo vale, per esempio, per un vino strutturato come il Barolo.
2. La posizione
   Per una conservazione ottimale nel tempo ricorda di posizionare la tua bottiglia su un lato, in posizione orizzontale. In questo modo il vino incontrerà il tappo, lo manterrà umido impedendo all’aria di entrare nella bottiglia e si eviterà quindi il processo di ossidazione.
3. La temperatura
   Per quanto riguarda la temperatura, e di conseguenza l’umidità, per la conservazione a casa dei propri vini, il segreto è la stabilità: gli sbalzi termici non fanno bene ai vini e rovinano il sughero del tappo.
   La temperatura ideale si aggira fra gli 11 e i 15°C. L’umidità ideale della cantina “homemade” dovrebbe essere compresa fra il 65 e il 70%.
4. L’ambiente
   Il vino non ama la luce. Se avessi a disposizione una stanza buia, potrebbe essere questo il luogo giusto per conservare le tue bottiglie nel tempo a casa.
   Preferibilmente andrebbero adottate scaffalature in legno, perchè questo materiale assorbe maggiormente le vibrazioni e consente di mantenere costante la temperatura delle bottiglie.
   Ah quasi dimenticavamo. Il vino non ama neanche gli odori forti: sarebbe opportuno non conservarlo nei pressi di cibi particolarmente odorosi o profumati. Sicuramente uno dei luoghi più idonei alla conservazione dei vini, quando possibile, è 3/4 metri sotto il livello del pianterreno; l’illuminazione deve essere di bassa potenza, evitando i neon.

Disposizione e cantinetta

Un’ulteriore nota riguarda la disposizione delle bottiglie in cantina: è preferibile collocare le bottiglie sempre secondo un criterio logico. Solitamente si parte dal basso con la collocazione degli spumanti e via via salendo con vini bianchi, vini rosati, vini rossi giovani e vini evoluti. Questo perchè più si sale con la disposizione, più aumenta la temperatura, seppur minimamente.

Infine in una cantina ben organizzata non può mancare la cantinetta refrigerata per il vino. Si consiglia quella bizona, in quanto le temperature di servizio variano, si va infatti dai 4-8 gradi per gli spumanti, agli 8-10 gradi per i vini bianchi e vini rosati ; 12-14° per i vini rossi delicati, 14-16° per rossi di media struttura e 16-18° per i rossi evoluti.

Sono consigli semplici e facilmente praticabili anche all’interno della propria casa. Ora non ti resta che conservare i tuoi vini ed organizzare una cena al più presto!